Galdirik Turşusu Yapılışı

Malzemeler: Galdirik, biber, tuz, sarımsak, su,

Yapılışı: Toplanan galdirikler yıkanarak ince olarak doğranır. Tencereye su koyulur, su biraz kaynatıldıktan sonra doğranan galdirik ilave edilir. Galdirik pişene kadar kaynatıldıktan sonra ilistire alınarak süzülür. Süzülen galdirik soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra bir kaba alınan galdirik'e tuz, sarımsak ve biber ilave edildikten sonra suyu da ilave edilip kapalı bir yere bırakarak olgunlaşması beklenir.