"Gümüşhane Üniversitesi'ne Gastronomi bölümü açıldı"

Turizm Fakültesi bünyesinde yer alan bölümlerden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün bünyesindeki akademik kadronun tamamlanmasıyla birlikte 2020-2021 EÄŸitim-Öğretim Güz Dönemi itibariyle 40 öğrencisini karşılamanın heyecanını yaşıyor. Dr. Öğr. Ãœyesi Fazıl Kaya'nın bölüme üçüncü öğretim üyesi olarak atanmasıyla en az üç öğretim üyesi ÅŸartı ve diÄŸer ÅŸartları saÄŸlayan bölümün YÖK tarafından aktif hale getirilmesi kararlaÅŸtırıldı. Bölüm bünyesinde hâlihazırda turizm alanında doktora unvanına sahip olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü BaÅŸkanı Dr. Öğr. Ãœyesi Eray Polat ve Dr. Öğr. Ãœyesi Murat ÖdemiÅŸ ile ayrıca Öğr. Gör. Rıfat Pir görev yapıyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ağırlıklı olarak uygulamalı bir alan olup, bölümün amacı, mezun öğrencilerin konaklama iÅŸletmeleri bünyesinde yer alan mutfak departmanında ya da bağımsız olarak faaliyet gösteren yiyecek-içecek iÅŸletmelerinde baÅŸ aşçı veya aşçı olarak ya da yönetici pozisyonunda istihdam edilebilmelerini saÄŸlamak. Ayrıca bölümün diÄŸer bir amacı da giriÅŸimci olarak sektörde yer almayı hedefleyen öğrencilerin sektörü ve mutfağı iyi tanıyan bir profesyonel olarak kendi yiyecek-içecek iÅŸletmelerini kurabilecek yönetsel bilgi ve beceri kazanmalarını saÄŸlamak. 

Bu bölümden mezun olanlar, mutfak sanatıyla ilgili farklı alanlarda da istihdam olanağı bulabilecekler. Sadece güzel yemek serüveninin ötesinde mutfağın bir bütün olarak yönetilmesi ve buna sanat unsurlarının da dâhil edilerek sunulmasını amaçlayan bölümde, eğitim mutfağı sıcak ya da soğuk mutfak ve pastane ve unlu mamuller ünitesi olarak planlanmış olup, bir mutfakta olması gereken tüm araç gereçleri içerecek şekilde düzenlenmeye gayret ediliyor.

Bölümün açılmasına dair açıklamalarda bulunan Gümüşhane Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Halil İbrahim Zeybek, Üniversitemizde Turizm Fakültesi bünyesinde yer alan bölümlerden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün öğrenci alımına dair YÖK'e yaptığımız başvurumuz sonuçlandı. Böylelikle bu bölümümüz yeni dönemde öğrencilerini alacaktır. Bilindiği üzere son dönemlerde giderek popülerliği artan ve istihdam alanı giderek genişleyen bir bölüm olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, üniversitemizin ve Turizm Fakültesi'nin vizyonunu daha da ileriye taşıyacak bir potansiyel barındırmaktadır. Bizler de bu potansiyeli yakalamak adına bir çalışma başlattık. Hızlı bir şekilde tamamladığımız akademik kadromuzun yanı sıra öğrencilerimizin eğitimlerini göreceği ve aynı anda 80 öğrencinin uygulamalı eğitim alabileceği mutfağın hazırlanmasına yönelik hummalı bir çalışma yürütüyoruz. Hazırlığı devam eden bu mutfağımızda eş zamanlı olarak 40 öğrenci sıcak ya da soğuk mutfak eğitimi, 40 öğrenci ise pastane ve unlu mamuller eğitimi alabilecektir. Hazırlıkların 2020 Eylül ayı itibariyle tamamlanması ve yeni gelen öğrencilerimize hizmet vermesi planlanıyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, iş olanakları konusunda da birçok sektörden daha rahat bir pozisyonda yer alıyor. Öğrencilerimiz mezun olduktan sonra tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve kamu kuruluşlarında çok rahatlıkla iş sahibi olabilirler. Bölümün başta Gümüşhanemizin yöresel yemekleri olmak üzere ülkemiz turizmine yeni bir boyut kazandıracağına ve önemli katkılar sunacağına inanıyorum. Bu amaçla da yeni dönemde öğrencilerini alacak olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün hayırlı ve uğurlu olmasını diliyor, emeği geçen herkese teşekkür ediyorum dedi.

Giriş: 08 Ağustos 2020 | Güncelleme: 08 Ağustos 2020 | Okunma: 883

Kaynak: