"Kurban bayramı'nı sağlıklı geçirmek için 10 kritik kural"

Ancak Kurban Bayramı'nın geleneksel sofralarında mutlaka yer verdiÄŸimiz kırmızı etin tüketimine dikkat etmemiz gerekiyor. Acıbadem Dr. Åžinasi Can (Kadıköy) Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, fazla tüketilen kırmızı etin saÄŸlığımızı olumsuz yönde etkileyeceÄŸine dikkat çekerek, Kırmızı et sindirimi oldukça zor bir besindir. Dolayısıyla aşırı tüketimi sindirimi güçleÅŸtireceÄŸi için özellikle mideyle ilgili problemi olan kiÅŸilerin dikkatli olmaları gerekir. Fazla tüketilmesi ette bulunan doymuÅŸ kan yaÄŸlarının artmasına ve kalp damar hastalıklarının oluÅŸmasına sebep olabilir diyor. Fazla tüketilen etin kalori ve yaÄŸ alımına baÄŸlı olarak kilo artışına da yol açabileceÄŸini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, Bu nedenle günlük beslenmede kiÅŸinin ihtiyacından fazla et yememesi son derece önemlidir. Ayrıca her ziyarette sunulan iÅŸtah kabartıcı ikramları sırf ev sahibini kırmamak için geri çevirmemek, günlük kalori alımını artıracağından kilo alımına neden olmasının yanı sıra aynı zamanda fazla yemeye baÄŸlı ÅŸiÅŸkinliÄŸe, hazımsızlığa ve nefes darlığına yol açabilir. Dolayısıyla Kurban Bayramı'nda da rutin beslenme programına devam edilmesi gerekir diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, Kurban Bayramı’nda dikkat edilmesi gereken beslenme kurallarını anlattı; önemli öneriler ve uyarılarda bulundu. 

Güne mutlaka kahvaltı ile başlayın!

Bayram boyunca yeterli ve dengeli bir beslenme ÅŸekli oluÅŸturabilmek için belirli aralıklarla öğün oluÅŸturmaya çalışmalı ve sürekli et tüketmemeye özen göstermelisiniz. SaÄŸlıklı beslenmek için bir öğünde tüm besin gruplarından tüketmeniz çok önemli. Güne mutlaka hafif bir kahvaltıyla baÅŸlamanızda fayda var.  Bir adet yumurta, beyaz peynir, zeytin, domates, tam tahıllı ekmek ve bol yeÅŸillik içeren hafif bir kahvaltı yaparak sindirim problemini önlemiÅŸ olursunuz. Bunların yanı sıra kurban etini dinlendirmeden yemek gün içinde hazımsızlık sorununa neden olacağı için kahvaltıda tüketmemeye de özen gösterin.

Kendi suyu ile piÅŸirin

Bayramda da eti yaÄŸsız tarafından piÅŸirmeyi ihmal etmeyin. Kurban Bayramı'nın geleneksel yemeÄŸi kavurma yaparken iç yağı, kuyruk yağı ve tereyağı gibi doymuÅŸ katı yaÄŸları eklemeden, eti kendi suyu ile piÅŸirmenizde fayda var. 

Eti akÅŸam öğünlerinde yemeyin! 

Et sindirimi zor olan yiyeceklerden biridir.  AkÅŸam saatlerinde çok hareket edilmemesi ve yatma saatine yakın sindirim problemi yaÅŸanması nedeniyle et tüketimi için bu öğünü tercih etmemenizde fayda var.  Eti daha çok gündüz saatlerinde tüketmeli ve sindirimi kolaylaÅŸtırmak için yavaÅŸ yemeli, bol bol çiÄŸnemelisiniz. 

Günde 60-90 gramı geçmeyin 

Yeni kesilen etin sindirimi zor olması nedeniyle hazımsızlık gibi sorunlar oluÅŸabiliyor. Kırmızı eti kesim sonrasında buzdolabında en az 12 saat dinlendirdikten sonra piÅŸirmeli, kalan kısmı küçük parçalar halinde derin dondurucuya kaldırmalısınız. Ayrıca kırmızı eti bayram boyunca her öğün et tüketmek saÄŸlıklı olmayacaktır. En ideali kırmızı eti günde bir öğün tüketmektir. Günlük en fazla 60-90 gram kadar tüketmeli ve etin yanına saÄŸlıklı beslenmeyi tamamlayan sebze, salata, tam tahıllı ekmek ve bulgur gibi saÄŸlıklı karbonhidratları ilave etmelisiniz.  

Etin yanında bol limonlu yeşil salata tüketin

Et posalı bir yiyecek grubu olmadığı için aşırı miktarda yenildiğinde ve yanına posa kaynakları ilave edilmediğinde kabızlık problemi yaşanabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, bu nedenle etin yanında posa içeriği yüksek olan sebze, meyve, tahıllı ekmek ve bulgur tüketmeniz gerektiğini belirterek, Etin yanında yiyeceğiniz sebze ve meyvelerdeki C vitamini kırmızı etin içerisinde yer alan demirin vücutta emilimini artırmaya yardımcı oluyor. Bu nedenle kırmızı etin yanında bol limonlu yeşil salata tüketmeyi alışkanlık edinin diyor.

Pişirme tekniği de çok önemli

Kırmızı etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme tekniğine de dikkat edilmesi gerekiyor. Pişirme yöntemi olarak kızartma ve kavurma yerine ızgara, fırınlanmış veya haşlanmış olarak tüketilmesi daha uygundur diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, sözlerine şöyle devam ediyor: Dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta da, mangal yaparken pişirme sırasında etlerin kömürleşmemesine, dış kısımlarının pişip iç kısımlarının çiğ kalmamasına özen göstermek olmalı. Zira kömürleşen etler her zaman kanser riski taşıyorlar

Yüksek ısıda pişirmeyin, çünkü…

Et için en uygun piÅŸirme yöntemi, düşük sıcaklıkta, uzun sürede ve mümkünse kendi suyu ile piÅŸirilmesidir. Zira yüksek ısıda piÅŸirildiÄŸinde etin dış yüzeyi hızlı piÅŸiyor, iç yüzeyi ise çiÄŸ kalıyor. Bu durum da besin zehirlenmelerine neden olabiliyor. Etin kısa sürede, yüksek basınçla, yani düdüklü tencerede yine kendi suyu ile piÅŸirilmesi ise besin deÄŸerlerini kaybettirmiyor. 

Şerbetli yerine sütlü tatlılar

Kırmızı etin yanı sıra bayram ziyaretlerinde ikram edilen hamur işleri, çikolata ve şerbetli tatlıların da makul miktarda tüketilmeleri gerekiyor. Ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, yine servis edilen meyve suyu veya gazlı içecekler yerine açık çay veya bitki çaylarını tercih etmelisiniz. Diyabet hastalığınız varsa, özellikle yediklerinize dikkat etmeli ve tedavinizi aksatmamalısınız.

Çay ve kahveyi sınırlandırın

Bayramın yaz aylarına denk gelmesi su tüketimini daha da önemli hale getiriyor. Ancak bayram ziyaretleri boyunca çok fazla çay, kahve, meyve suları veya komposto ikramı olabiliyor ki bunlar su içmenizi azaltabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, Çay ve kahve gibi içecekler vücuttaki suyun idrarla atılmasına ve vücudun susuz kalmasına neden olurlar. Dolayısıyla bu içeceklerin suyun yerini tuttuÄŸunu düşünmemek gerekir. SaÄŸlığınız için bayramda da günlük ortalama 2-2,5 litre su tüketmeniz çok önemlidir diyor. 

Her gün tempolu yürüyüş yapın

Fiziksel hareket hem kilo kontrolünü saÄŸlıyor hem de bayram süresince yediÄŸimiz besinlerin sindirimini kolaylaÅŸtırıyor. Bu nedenle bayramda da mümkünse her gün tempolu olarak 45 dakika veya bir saat yürümeyi ihmal etmeyin. 

Giriş: 13 Haziran 2024 | Güncelleme: 13 Haziran 2024 | Okunma: 88

Kaynak: Acıbadem Basın Bülteni