Mellücan Otu (Tiken Ucu)Kavurması

Bağ bahçelerde yetişen tiken uçlarının toplanması ile yapılan yemektir.

Mellücan (Tiken Ucu) bitkisinin en büyük özelliği kanı temizlemesidir.

Malzemeler

Bir miktar mellücan (300 gr. kadar)

3 adet soğan

5 diş sarımsak

Sıvı yağ (zeytinyağı)

Tuz

Mellücan Otu Kavurması Tarifi  

1.Öncelikle mellücanları sirkeli bir suya yatırıp güzelce yıkayalım.

2.Sonrasında doğrayalım. 3 ya da 4’e kesmek yeterli. Öyle ince ince doğrayıp küçültmeyin. Çatala gelsin.

3.Kaynar suyun içine atıp 10 dakika kadar haşlıyoruz.

4.Sonrasında haşlanan mellücanlarımızın acı suyunu süzüyoruz.

5.Diğer yandan 3 adet soğanımızı ve 5 diş sarımsağımızı doğruyoruz. Ben soğanları piyazlık doğradım. Siz zevkinize göre doğrayın.

6.Soğanlar ve sarımsaklar pembeleşip karamelize olana kadar kavuruyoruz.

7.Üzerine haşlanmış mellücanları ilave ediyoruz. Tuz ekliyoruz. Kısık ateşte 5 dakika kadar kavurduktan sonra  afiyetle doğru sofraya.

Lezzetini sevenlere bir harika. Ormanda gözlerimin hep aradığı bir bitki. Kereviz gibi buruk tadları sevenler buna da bayılacaktır. Sevmek de bir tarafa sağlık adına kanı temizlemesi de bizler için büyük nimet olsa gerek.